Introdução
Pastéis de Massa Tenra na Air Fryer: Neste passeio pela cozinha tradicional portuguesa com um toque de modernidade, trazemos os pastéis de massa tenra, um clássico reinventado para a air fryer. Estes pastéis têm uma massa leve e um recheio suculento, sendo uma excelente opção para um lanche ou entrada.
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 1 hora
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de água morna
- 50ml de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 300g de carne de porco picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo para pincelar
- Óleo de girassol (para untar)
Modo de Preparação
- Comece por preparar a massa: em uma superfície lisa, coloque a farinha em forma de vulcão e, no centro, adicione o azeite, a água morna e o sal. Vá incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Amasse bem por cerca de 10 minutos e deixe repousar por 30 minutos coberta com um pano.
- Para o recheio, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne picada, a cenoura e tempere com sal, pimenta e salsa. Cozinhe até a carne estar bem passada. Reserve e deixe esfriar.
- Após o repouso da massa, divida-a em pequenas porções e estenda cada uma delas com um rolo até ficarem finas.
- Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa, dobre ao meio e sele as bordas com um garfo para formar os pastéis.
- Pincele cada pastel com ovo batido e coloque na cesta da air fryer previamente untada com óleo de girassol.
- Programe a air fryer para 200°C e cozinhe os pastéis por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Sirva quente, acompanhados de uma salada verde ou como aperitivo.
Conclusão
Os pastéis de massa tenra na air fryer são uma reinvenção deliciosa de uma receita clássica, ideais para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor tradicional. Este prato é uma prova de que a cozinha moderna pode coexistir harmoniosamente com as receitas de outrora.