Introdução
Rissóis de Camarão na Air Fryer: Os rissóis de camarão são um clássico da culinária portuguesa, apreciados por sua crosta crocante e recheio cremoso e saboroso. Tradicionalmente fritos, esta versão na air fryer oferece uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa. Perfeitos para um petisco, entrada ou até mesmo para uma refeição ligeira, os rissóis de camarão na air fryer prometem conquistar todos os paladares.
Grau de Dificuldade
Médio
Tempo de Preparação
- Preparação: 45 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Total: 1 hora
Ingredientes
- 500g de camarão descascado e cozido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 100ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
- Pão ralado q.b. para empanar
- Farinha de trigo q.b. para moldar
Modo de Preparação
Recheio
- Refogado: Aqueça o azeite numa panela, adicione a cebola, o alho, e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- Adição do camarão: Junte o camarão picado, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Vinho e tomate: Adicione o vinho branco e a polpa de tomate. Deixe cozinhar até o líquido reduzir pela metade.
- Molho bechamel: Numa outra panela, prepare um molho bechamel com a farinha, o leite, sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
- Mistura: Incorpore o camarão ao molho bechamel e deixe esfriar.
Montagem
- Massa: Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
- Recheio: Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa, dobre ao meio e sele as bordas pressionando com um garfo.
- Empanamento: Passe cada rissol primeiro no ovo batido e depois no pão ralado.
Cozimento na Air Fryer
- Preparação: Pré-aqueça a air fryer a 180°C.
- Cozimento: Coloque os rissóis na cesta da air fryer, sem sobrepor, e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados e crocantes. Pode ser necessário cozinhar em várias etapas, dependendo do tamanho da sua air fryer.