Croquetes de Novilho na Air Fryer: Um Petisco Irresistível

Croquetes de Novilho na Air Fryer são um petisco adorado em todo o mundo e uma presença constante em qualquer evento social ou familiar. Os croquetes de novilho, com a sua carne tenra e sabor rico, são uma variação particularmente apreciada, especialmente quando preparados na air fryer, que proporciona um exterior crocante sem excesso de óleo. Esta receita é uma homenagem à tradição dos croquetes, com um toque contemporâneo que só a air fryer pode oferecer.

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparação: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

• 500g de carne de novilho moída
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 50g de manteiga
• 100ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100g de pão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Azeite ou spray de cozinha para untar

Modo de Preparação

1. Preparação da Carne: Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem translúcidos. Adicione a carne de novilho moída, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida.
2. Preparação do Bechamel: Numa panela à parte, aqueça o leite mas não deixe ferver. Noutra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga, adicione a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Adicione o leite quente gradualmente, mexendo continuamente até obter um molho bechamel espesso.
3. Mistura da Carne com o Bechamel: Incorpore a carne moída no bechamel, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Ajuste o tempero se necessário. Deixe a mistura arrefecer e depois leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
4. Formação dos Croquetes: Com as mãos enfarinhadas, forme pequenos cilindros com a mistura de carne. Passe-os pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
5. Cozinhar na Air Fryer: Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Unte a cesta da air fryer com azeite ou spray de cozinha e coloque os croquetes, sem sobrepô-los. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
6. Servir: Sirva os croquetes de novilho quentes, acompanhados de um molho de mostarda ou maionese temperada.

Conclusão

Os croquetes de novilho na air fryer são a prova de que é possível unir o melhor dos dois mundos: a tradição e o sabor dos petiscos clássicos com a conveniência e a saúde da cozinha moderna. Estes croquetes são perfeitos para servir em festas, reuniões de família ou mesmo como um lanche saboroso e reconfortante.