Frango à Parmegiana na Air Fryer: Receita Saborosa e Saudável
Introdução
O Frango à Parmegiana na Air Fryer é um dos pratos mais amados na gastronomia, especialmente para quem aprecia uma refeição completa, com uma combinação perfeita de texturas e sabores. Com uma crosta crocante, coberta por um molho de tomate suculento e uma camada de queijo derretido, o frango à parmegiana é a escolha ideal para aqueles momentos em que queremos algo saboroso e reconfortante.
Na sua versão tradicional, o frango à parmegiana é frito antes de ir ao forno, o que resulta numa refeição deliciosa, mas rica em gordura. No entanto, com a air fryer, podemos preparar este prato de forma mais leve, sem comprometer o sabor. Utilizando menos óleo, conseguimos uma versão igualmente crocante e saborosa, com a vantagem de ser mais saudável.
Ingredientes
Para preparar esta receita, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 peitos de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 chávena de pão ralado
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
- 1 chávena de molho de tomate (caseiro ou de compra)
- 150g de queijo mozzarella ralado
- Manjericão fresco para guarnecer (opcional)
Estes ingredientes garantem um frango crocante e cheio de sabor. O queijo parmesão, misturado ao pão ralado, proporciona uma crosta ainda mais saborosa, enquanto o molho de tomate e o queijo derretido completam o prato.
Modo de Preparação
1. Preparar os Peitos de Frango
Comece por preparar os peitos de frango. Coloque cada peito de frango entre duas folhas de papel vegetal e bata com um martelo de carne até que fiquem com cerca de 1 cm de espessura. Este passo ajuda a garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme na air fryer e também ajuda a tornar a carne mais macia.
Tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó e orégãos. Se desejar, pode adicionar outros temperos à sua escolha, como paprica ou ervas italianas. Deixe o frango absorver os temperos por alguns minutos enquanto prepara os ingredientes para empanar.
2. Preparar a Crosta
Numa tigela, coloque a farinha de trigo. Noutra tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Na terceira tigela, misture o pão ralado com o queijo parmesão ralado. Este processo de empanamento em três etapas vai garantir uma crosta crocante e saborosa.
Passe cada peito de frango na farinha, cobrindo bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, finalmente, passe na mistura de pão ralado com parmesão, pressionando ligeiramente para que a crosta adira bem ao frango.
3. Cozinhar o Frango na Air Fryer
Pré-aqueça a air fryer a 180°C durante cerca de 5 minutos. Coloque os peitos de frango na cesta, sem sobrepor. Se necessário, cozinhe-os em várias levas para garantir que ficam bem crocantes.
Cozinhe o frango durante 10 a 12 minutos, virando a meio do tempo, até que a crosta esteja dourada e crocante. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da potência da sua air fryer. Para verificar se o frango está completamente cozido, faça um pequeno corte na parte mais grossa e veja se os sucos estão claros.
4. Montar o Frango à Parmegiana
Com o frango crocante pronto, é hora de montar o prato. Retire os peitos de frango da air fryer e cubra cada um com uma camada generosa de molho de tomate. Por cima do molho, coloque uma porção de queijo mozzarella ralado.
Coloque o frango de volta na air fryer e ajuste a temperatura para 160°C. Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e ligeiramente dourado.
Dicas para um Frango à Parmegiana Perfeito
- Escolha o frango: Opte por peitos de frango de tamanho médio e uniforme, para garantir que cozinhem ao mesmo tempo na air fryer.
- Varie o queijo: Experimente misturar outros tipos de queijo, como gouda ou queijo suíço, para um sabor ainda mais rico.
- Evite sobrecarregar a air fryer: Não sobreponha os pedaços de frango na air fryer, pois isso pode comprometer a crocância da crosta.
- Opte por molho caseiro: Para um sabor mais autêntico, faça o seu próprio molho de tomate com tomates frescos, alho e ervas.
Conclusão
O Frango à Parmegiana na Air Fryer é uma excelente alternativa para quem deseja preparar uma versão mais leve e prática desta clássica receita. Com a air fryer, conseguimos uma crosta crocante e um queijo derretido perfeito, tudo com menos óleo e menos tempo de preparo. Esta receita é ideal para qualquer ocasião, desde um jantar especial até uma refeição rápida durante a semana.
Agora que conhece todos os passos, experimente preparar este prato em casa e surpreenda-se com o resultado. Bon appétit!