A jardineira é um prato tradicional português, rico em sabores e texturas. Esta versão, preparada na air fryer, traz toda a conveniência e rapidez da cozinha moderna sem perder o sabor caseiro. Ideal para um almoço em família, esta receita combina a ternura da carne com a frescura dos legumes, criando uma refeição nutritiva e saborosa.
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 1 hora e 40 minutos
Ingredientes:
- 600g de carne de vitela ou porco, cortada em cubos
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 100g de ervilhas congeladas
- 2 tomates maduros, picados
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 chávena de vinho branco
- 2 chávenas de caldo de carne
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparação:
- Refogar Cebola e Alho: Aqueça o azeite na air fryer a 180°C. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Dourar a Carne: Adicione os cubos de carne e cozinhe até dourarem de todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
- Adicionar Vinho e Legumes: Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Adicione o tomate, a folha de louro, o alecrim, as cenouras e as batatas. Misture bem.
- Cozinhar na Air Fryer: Adicione o caldo de carne, cubra a air fryer com papel alumínio e cozinhe a 160°C por cerca de 1 hora, ou até que a carne e os legumes estejam tenros.
- Finalização com Ervilhas: Nos últimos 10 minutos, adicione as ervilhas congeladas e continue a cozinhar.
- Serviço: Sirva a jardineira quente, polvilhada com salsa fresca picada. Acompanhe com arroz branco ou pão fresco.
Conclusão:
Esta jardineira de carne com legumes na air fryer é uma forma deliciosa e prática de desfrutar de um prato tradicional português. A combinação de carne suculenta com a variedade de legumes cria um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, tornando-a uma refeição completa e satisfatória para toda a família.