Médica revela o motivo arrepiante que a levou a deitar fora a sua air fryer
A air fryer conquistou cozinhas por todo o mundo como uma solução rápida e (supostamente) saudável. Mas será mesmo assim? Segundo a médica Dr.ª Poonam Desai, a resposta pode ser bem mais preocupante do que pensas.
Conhecida como especialista em longevidade e saúde preventiva, a médica surpreendeu os seus seguidores ao afirmar categoricamente:
“Sou médica de longevidade e deitei fora a minha air fryer.”
Sim, leu bem. E o motivo? Químicos potencialmente cancerígenos que são libertados durante o processo de cozedura em alta temperatura.
A verdade sombria sobre a tua “ajudante” de cozinha
Segundo a Dr.ª Desai, embora as air fryers sejam vistas como alternativas saudáveis à fritura tradicional (por usarem menos óleo), elas podem libertar acrilamidas – compostos químicos que surgem quando certos alimentos, especialmente ricos em amido, são cozinhados a altas temperaturas.
“As acrilamidas estão ligadas ao cancro em estudos com animais. E quanto mais tempo e temperatura o alimento for submetido, maior será a quantidade gerada.”, alertou a médica.
Além disso, há outro perigo escondido: o revestimento antiaderente de muitos modelos, que pode conter substâncias perfluoroalquiladas (PFAS). Estes compostos, usados em inúmeros produtos domésticos, acumulam-se no organismo e demoram décadas a serem eliminados.
A American Cancer Society alerta que a exposição prolongada a PFAS pode aumentar o risco de cancro.
Mas afinal, todas as air fryers são perigosas?
Nem todas. O verdadeiro problema está na falta de limpeza adequada e na qualidade dos materiais utilizados. Dr. Richard Anderson, especialista em segurança alimentar, reforça que:
“Limpar a air fryer após cada utilização e fazer uma limpeza profunda mensal pode ajudar a reduzir os riscos associados à acumulação de químicos.”
E deixa o alerta:
“Mesmo que o fabricante diga que as peças podem ir à máquina de lavar loiça, isso pode degradar o revestimento antiaderente, tornando a exposição a químicos ainda mais provável.”
Como limpar a tua air fryer em segurança?
Se usas a tua air fryer regularmente, segue estas dicas para minimizar os riscos:
Limpeza leve após cada utilização: remove resíduos e gordura com um pano húmido.
Limpeza profunda mensal: lava bem todos os acessórios, incluindo a bandeja, grelha e o interior.
Evita a máquina de lavar loiça: especialmente se a tua air fryer tiver revestimento antiaderente.
Para gordura teimosa: enche a bandeja com água quente e um comprimido de detergente de loiça, deixa de molho durante a noite e enxagua no dia seguinte.
Conclusão: Deves deitar fora a tua air fryer?
A decisão da Dr.ª Desai de eliminar completamente a air fryer da sua vida é extrema, mas assenta em preocupações legítimas. Ainda assim, com cuidados e manutenção adequada, é possível continuar a usar o aparelho sem grandes riscos.
O essencial é estar informado e evitar criar um ambiente propício à acumulação de químicos tóxicos. Se tens dúvidas sobre os materiais da tua air fryer ou se já viste desgaste no revestimento antiaderente… talvez seja altura de investir num modelo mais seguro.