O pato confitado é uma iguaria que remonta à culinária francesa clássica, conhecida pelo seu sabor intenso e textura suculenta. Esta receita reinventa o tradicional pato confitado, combinando-o com a doçura da laranja e do mel, e adaptando o método de confecção à air fryer. Este prato não só preserva as qualidades que tornam o pato confitado tão apreciado, mas também introduz um toque de modernidade e conveniência, graças à utilização da air fryer.
Grau de Dificuldade: Avançado
Tempo de Preparação: 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Para o Pato:
- 4 coxas de pato
- Sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Para o Molho:
- Sumo e raspas de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de mel
- 50 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de amido de milho
- Acompanhamentos:
- Batatas assadas na air fryer
- Vegetais salteados
Modo de Preparação:
- Preparar o Pato (30 minutos): Tempere as coxas de pato generosamente com sal grosso e pimenta. Coloque-as numa assadeira, junte o tomilho e o louro, e deixe marinar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
- Cozinhar o Pato na Air Fryer (1 hora e 30 minutos): Pré-aqueça a air fryer a 120°C. Coloque as coxas de pato na cesta da air fryer, com a pele virada para cima, e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, até a pele ficar crocante e a carne tenra.
- Preparar o Molho (20 minutos): Numa panela, misture o sumo e as raspas de laranja, o mel e o vinho branco. Leve a lume médio até ferver. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo até o molho engrossar ligeiramente.
- Finalizar o Prato (10 minutos): Sirva as coxas de pato com o molho de laranja e mel por cima. Acompanhe com batatas assadas na air fryer e vegetais salteados.
Conclusão:
Este pato confitado com laranja e mel na air fryer é um prato que equilibra perfeitamente o sabor rico do pato com a doçura suave da laranja e do mel. A combinação da carne suculenta com um molho aromático faz desta receita uma escolha excelente para uma ocasião especial ou um jantar elegante. A air fryer traz um toque de modernidade a este prato clássico, tornando-o mais acessível e conveniente de preparar.