Rissóis de Leitão na Air Fryer: Uma Delícia Reinventada
Rissóis de Leitão na Air Fryer: O leitão é uma iguaria apreciada em várias regiões de Portugal, famosa pelo seu sabor único e textura tenra. Nesta receita, reinventamos a tradicional delícia do leitão, transformando-a em rissóis crocantes e saborosos, perfeitos para serem saboreados como aperitivos ou entradas. A preparação na air fryer não só torna este petisco mais saudável, ao reduzir o uso de óleo, como também preserva o sabor autêntico do leitão, oferecendo uma experiência gastronómica memorável.
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
Para a Massa
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de água
- 50g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio
- 500g de leitão assado e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100ml de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada
- Noz-moscada a gosto
Para Panar e Cozinhar
- 2 ovos batidos
- Pão ralado q.b.
- Azeite para pincelar
Modo de Preparação
- Preparação da Massa: Num tacho, leve a água, a manteiga e o sal ao lume até ferver. Retire do lume e adicione a farinha, mexendo vigorosamente até formar uma bola que se solta das paredes do tacho. Deixe arrefecer.
- Preparação do Recheio: Num tacho, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos. Junte o leitão desfiado e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o vinho branco, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa. Cozinhe até o vinho evaporar. Deixe arrefecer.
- Montagem dos Rissóis: Estenda a massa num plano enfarinhado até obter uma espessura fina. Com um cortador ou um copo, corte círculos de massa. Coloque uma colher de recheio em cada círculo, dobre a massa ao meio e sele as bordas com um garfo.
- Panar: Passe cada rissol pelos ovos batidos e, em seguida, pelo pão ralado.
- Cozinhar na Air Fryer: Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Pincele a cesta da air fryer com azeite e disponha os rissóis, garantindo que não se sobreponham. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados e crocantes, virando-os a meio do tempo.
- Servir: Sirva os rissóis de leitão quentes, acompanhados de uma salada fresca ou molho a gosto.
Conclusão
Os rissóis de leitão na air fryer são uma forma inovadora e deliciosa de saborear um clássico da cozinha portuguesa. Combinando a tradição do leitão assado com a modernidade da air fryer, este petisco é ideal para surpreender em ocasiões especiais, oferecendo um sabor incomparável e uma textura irresistivelmente crocante.